Hericium erinaceus
Crinière de lion
Découvrez la saveur de fruits de mer de ce champignon polyvalent. Texture tendre parfaite pour sauter et griller. Riche en protéines, faible en calories, glucides. Contient des acides aminés essentiels, des vitamines et des minéraux. Savoureux, nutritif.
Pleurote ostreatus
Pleurotes Grises
Le pleurote gris possède une saveur douce mais distinctive qui rappelle le côté terreux de la forêt. De plus, il fournit des nutriments essentiels tels que le fer, le potassium et la vitamine C, améliorant à la fois le goût et la valeur nutritionnelle.
Lentinule edodes
Shiitaké
Avec sa saveur riche et savoureuse et sa texture ferme, le Lentinula edodes, communément appelé champignon Shiitake, est un incontournable de la cuisine asiatique. Qu'il soit sauté, braisé ou ajouté aux soupes, son goût distinctif élève les plats vers de nouveaux sommets. Remplis de protéines, de fibres et d’acides aminés essentiels, les champignons shiitake contribuent à une alimentation équilibrée.
Pleurotus eryngii
Eryngii / Pleurotes du Panicaut
Connu pour sa saveur robuste et sa texture charnue, le pleurote royal est un ingrédient polyvalent dans les plats végétariens et à base de viande. Sa chair dense résiste bien aux grillades, aux rôtis ou aux sautés, ajoutant de la profondeur aux sautés et aux plats de pâtes. Avec une teneur notable en protéines et une teneur négligeable en matières grasses, Pleurotus eryngii offre un complément nutritif à vos repas, complété par sa richesse en vitamines B et D.
Hypsizygus tessellatus
Shimeji
Hypsizygus tessellatus, ou champignon Shimeji, ravit par sa saveur de noisette et sa texture délicate. Souvent utilisés dans la cuisine japonaise, ces champignons rehaussent le profil umami des soupes, des sauces et des plats de nouilles. Malgré leur petite taille, les champignons Shimeji regorgent de nutriments, offrant des protéines, des fibres et diverses vitamines et minéraux.
Pholiota Nameko
Nomko
Pholiota nameko, ou champignon Nameko, possède une saveur subtilement sucrée et terreuse, ce qui en fait un favori de la cuisine japonaise. Sa texture visqueuse épaissit les soupes et les ragoûts tout en leur conférant un goût distinct. Riches en antioxydants et en fibres alimentaires, les champignons Nameko contribuent à la santé digestive et au bien-être général.
Flammulina velutipes
Enoki
D'apparence et de saveur délicates, les Flammulina velutipes, communément appelées champignons Enoki, ajoutent un élément léger et croquant aux plats. Qu'ils soient utilisés dans les salades, les sautés ou les soupes, leur goût doux complète divers ingrédients. Malgré leur petite taille, les champignons Enoki sont étonnamment nutritifs, offrant des protéines, des fibres et une gamme de vitamines et de minéraux.